Idealnie kruche faworki w domu. Prosty i skuteczny przepis na karnawałowy smakołyk. Trudno im się oprzeć

Pyszne faworki, znane także jako chrusty, przygotowuje się zwykle w czasie karnawału. Są to kruche ciastka w kształcie złożonej kokardki, smażone w głębokim tłuszczu i obsypane cukrem pudrem.

Czytaj także: Co roku robisz przegląd samochodu, a co z badaniami? „Prowadź się zdrowo”, zadbaj o dietę i nie dopuść do rozwoju stłuszczenia wątroby

Ciasto jest twarde i jego zagniatanie wymaga nieco siły – warto wyrabiać je długo lub nawet „stłuc” wałkiem, by wprowadzić do ciasta jak najwięcej powietrza. Dzięki temu faworki wyjdą wyjątkowo kruche. Do ich smażenia można wybrać olej lub dobrej jakości smalec. Proponuję dodać także odrobinę alkoholu do ciasta, dzięki temu faworki będą mniej nasiąkać tłuszczem w czasie smażenia. Można także tradycyjne faworki upiec w piekarniku, aby były mniej kaloryczne.

czas przygotowania: ok. 1,5 godziny
duża porcja
poziom trudności: średni

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 8 żółtek,
• szczypta soli,
• 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%,
• 2 łyżki spirytusu,
• do smażenia ok. 0,5 l oleju lub 3 kostki smalcu,
• cukier puder do posypania.

Zobacz także: Co zrobić, by pączki nie były bardzo tłuste. Sprawdzone porady

1. Przesiej mąkę na stolnicę. Dodaj żółtka, szczyptę soli i śmietanę oraz spirytus.

2. Zagnieć ciasto i wyrabiaj przez kilka minut.

3. Podziel ciasto na 4 części i każdą zawiń w folię spożywczą, by nie wyschła. Odstaw na 30 min.

   Nasza rada: faworki będą bardzie kruche jeśli kilkakrotnie „stłuczesz” je wałkiem tzn. ciasto powinno być kilka razy składane i uderzane wałkiem, by miało więcej pęcherzyków powietrza

4. Rozwałkuj każdą część ciasta najcieniej jak potrafisz.

5. Radełkiem lub nożem pokrój ciasto na paski o szerokości ok. 4 cm i długości ok. 7 cm.

6. Pośrodku każdego paska zrób podłużne nacięcie.

7. Zwiń faworki – przewlecz jeden z końców przez zrobione wcześniej nacięcie (tak jak na zdjęciu w galerii). Gotowe przykryj ściereczką, by nie obsychały.

8. Rozgrzej olej w głębokiej patelni.

9. Smaż chrust porcjami na złoty kolor. Uwaga! Faworki są cieniutkie i smażą się bardzo szybko.

10. Gotowe faworki przełóż na ręcznik papierowy, a po wystygnięciu posyp obficie cukrem pudrem. Gotowe!

Czytaj także: Cukierki węglowe, precle i tamales. Karnawałowe dania z różnych stron świata. Tych dań nie może zabraknąć na imprezach

Zobacz też inne przepisy i tematy ze Strony Kuchni: