Lody na Pomorzu - wakacje 2022
Sanepid badał lody na Pomorzu od 1 maja 2022 r. i pobrał w sumie 120 próbek do badań mikrobiologicznych - 60 zostało zdyskwalifikowanych w związku z przekroczeniem liczby Enterobacteriaceae. Próbki, które nie spełniły norm, zostały pobrane w powiatach:
- lęborskim - 15 próbek,
- bytowskim - 10 próbek,
- człuchowskim - 10 próbek,
- mieście Gdańsk - 5 próbek,
- powiecie słupskim - 5 próbek,
- nowodworskim - 5 próbek,
- kwidzyńskim - 5 próbek,
- starogardzkim - 5 próbek.
- Badania mikrobiologiczne lodów z automatu przeprowadzane są na obecność bakterii Salmonella spp, liczbę Listeria monocytogenes, liczbę Enterobacteriaceae. Z jednego automatu do badań mikrobiologicznych pobiera się 5 próbek w celu oceny partii. Obecność Salmonelli, przekroczona liczba Listerii monocytogenes lub Enterobacteriacae może wywołać zakażenie pokarmowe. Szczególnie wrażliwymi grupami społeczeństwa na zakażenia pokarmowe są dzieci i ludzie starsi – informuje Anna Obuchowska, zastępca Pomorskiego Państwowego Wojewódzkiego Inspektora Sanitarnego.
Anna Obuchowska tłumaczy również, że przedsiębiorcy, u których pobrano próbki lodów nie spełniające kryteriów mikrobiologicznych, ponoszą opłaty za kontrole i za przeprowadzone badania.
Za nieprzestrzeganie dobrych praktyk higienicznych i produkcyjnych w przygotowywaniu i sprzedaży lodów z automatu nakładane są mandaty karne, wydawane są decyzje lub zalecenia dotyczące poprawy warunków produkcji i powtórne badanie lodów. Możliwe jest również wydanie decyzji unieruchamiającej automat do lodów.
Salmonella w lodach na Pomorzu?
Enterobacteriaceae występują naturalnie w jelicie grubym człowieka i nie są wówczas bakteriami chorobotwórczymi. Ale w przypadku spożycia produktu, w którym się znajdują, mogą powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe (m.in. ból brzucha, wymioty, biegunkę, gorączkę). Mogą być szczególnie groźne dla osób z obniżoną odpornością.
W 2021 roku sanepid też stwierdził podobne nieprawidłowości. Na Pomorzu skontrolowano 101 automatów, przeprowadzając 117 kontroli i rekontroli, w tym 2 kontrole interwencyjne. Pobrano w sumie 140 próbek, z czego 70 uległo dyskwalifikacji w związku z przekroczeniem liczby Enterobacteriaceae.
Wówczas najwięcej próbek z przekroczoną liczbą baterii stwierdzono w:
- powiecie nowodworskim - 15 próbek,
- powiecie miejskim Gdańsk - 10 i próbek,
- Gdyni - 10 i próbek,
- Sopocie - 10 i próbek,
- powiecie kartuskim - 10 i próbek,
- powicie puckim - 10 i próbek
- lęborskim - 5 próbek.
Obecność bakterii w lodach lub przekroczenie ich dopuszczalnej liczby świadczy m.in. o niewłaściwie przeprowadzonej dezynfekcji, niewystarczającym umyciu m.in. urządzeń do przygotowania lodów, ale też braku kontroli wewnętrznej w punkcie sprzedaży.
Te produkty to fat burnery
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?